• Бульон 2 л
• Картофель 6 шт
• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт
• Свекла 0,5 шт
• Баклажан 1 шт
• Болгарский перец 4 стручка
• Горький перец 1/2 стручка
• Уксус 3 ст. л
• Сахар 1 ч. л
• Жир 3 ст. л
• Мука 1 ст. л
• Помидоры 2 шт
• Сметана 2 ст. л
• Соль
• Перец 

Приготовить бульон из мяса и косте. Свеклу, нарезанную в виде лапши, стушить с томат-пюре и уксусом. Отдельно спассеровать на жире и бульоне лук, морковь и петрушку,
нарезанные в виде лапши. В процеженный бульон положить картофель и баклажаны, нарезанные дольками, дать закипеть. добавить нарезанную в виде лапши капусту, довести до кипения, затем положить тушеную свеклу, морковь, петрушку и лук, сладкий и горький перец, свежие помидоры, нарезанные дольками, дать прокипеть 5-7 минут. Добавить поджаренную и разведенную остывшим бульоном муку. Дать закипеть и томить на медленном огне 5-10 мин.
Заправить по вкусу солью, перцем, лавровым листом, уксусом, сахаром, сметаной.

• 3/4 чашки сахарного песка
• 3/4 чашки воды
• 8 яичных желтков
• 1 чашка сливок
• 1 чайная ложка миндальной эссенции
• 2 столовых ложки мелко нарубленных миндальных орехов

Насыпьте сахар в кастрюлю, налейте воды и вскипятите, все время помешивая. Держите на огне 5 минут.
Снимите и остудите. Налейте этот сироп в сосуд для приготовления блюд на пару. Взбейте желтки и добавьте 3 столовых ложки сиропа.
Поставьте на пар, все время, помешивая деревянной ложкой. Когда смесь начнет густеть, покрывая ложку, снимите и остудите, продолжая помешивать.
Круто взбейте сливки. Добавьте миндальную эссенцию и рубленые орехи к взбитым желткам, и взбитые сливки.
Влейте полученную смесь в форму для пудинга и поставьте в холодильник.

Перед тем, как подать, посыпьте рублеными орехами. (на шесть персон.)