• 4 листа слоеного теста
• 1/4 стакана (60 мл) растопленного сливочного масла
• 6 средних груш,
• 1/3 стакана (80 мл) измельченного миндаля
• 1/4 стакана (60 мл) сахарного песка
• 1/2 ч.л. (3 мл) корицы
• 1/4 ч.л. (1 мл) душистого перца

Соус:

• 80 г кусочков ириса
• 3/4 стакана (180 мл) кондитерского сахара
• 1/4 стакана (60 мл) кипящей воды,
• 1 стакан (250 мл) жирных сливок
• 1 яичный желток
• 1 ч.л. (5 мл) ванильного экстракта.

Приготовление: Груши: Разогрейте духовку до 190ْ С. Слегка смажьте маслом 6 форм. Смажьте 1 лист теста растопленным маслом и положите его на ровную поверхность. Смажьте маслом второй лист и положите его поверх первого. Повторите, пока не используете все тесто. Разрежьте тесто на 6 равных частей. Положите тесто в формы. Очистите и удалите сердцевину груш со стороны соцветия, не удаляйте черенки. Наполните груши миндалем. Положите в выложенные тестом формы. Смешайте оставшееся масло с сахаром и специями. Полейте этой смесью груши. Запекайте 25 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым. К столу груши подавайте горячими с соусом. Соус: В кастрюле с двойным дном растопите ирис. Добавьте сахар и воду. Снимите с огня и остудите. Взбейте сливки и введите в ирис. Добавьте в смесь взбитый белок с ванилью.

• говяжий фарш 500 г.
• яйца 4 шт.
• картофель 4 шт.
• лук 2 шт.
• чеснок 4 зубчика
• хлеб 1/4 столового батона
• соль
• перец

Сырой картофель, лук и отмоченный белый хлеб пропустить через мясорубку и смешать с фаршем. Затем добавить яйца и хорошо перемешать.
Соль и перец, как обычно - по вкусу. Выпекать на сильно разогретой сковороде, каждый раз уменьшая огонь через полминуты после того, как приготовленная смесь тонким слоем выложена на сковороде небольшими порциями. Считаю не лишним отметить, что однозначно судить о том готовы оладьи или нет не просто,
поскольку степень “Зажаренности” выпекающейся стороны видна плохо. Главное, не пропустить момент.