• рябина
• вода
• сахар

1 столовую ложку ягод рябины заварить стаканом кипятка и добавить сахар по вкусу.
Рябина - одно из любимых растений на Руси. Рябина - это старое ее название. По тому, как обильно цветет рябина, определяли раньше многое: и погоду, и какой урожай овощей и хлебов ожидается. “Под ярусом-ярусом висит зипун с красным гарусом” - это о ней, о рябине”. “Рябина цветет рясно (дружно) - много овса будет, хороший урожай льна”. А если “В нашем краю, ровно в раю, - луку для рябины не приешь и половины” - к сырой осени, к зиме морозной. Но тогда вкусна и полезна эта ягода, когда “Прозябла-провяла, сахару набрала”. А нет рябины какой год, и осень не осень - так привычен на Руси рябиновый огонь.

• 1 зубчик чеснока;
• соль;
• по 1 чайной ложке тмина и кориандра;
• 0,5 небольшой луковицы;
• 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени кориандра;
• щепотка молотого кайенского стручкового перца;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 8 перепелов;
• виноградные листья;
• петрушка;
• ломтики лимона.

 

 

Положите все ингредиенты, кроме перепелов и гарнира, в комбайн. Смешайте их в однородную массу, обмажьте ею перепелов. Накройте крышкой и оставьте на 2 часа.
Запекайте в гриле, регулярно переворачивая, в течение 10-15 минут, пока перепела не будут готовы и не покроются хрустящей корочкой.
Подавайте на виноградных листьях, с петрушкой и ломтиками лимона.
Так же можно приготовить и цыплят.
Вместо гриля можно использовать духовку.