На 4 порции:

• 4 персика
• 50 г сливочного масла
• 1 ванильный стручок
• 4 ст л меда
• 300 мл белого вина (любого)
• подавать: мороженое

Персики, подверженные тепловой обработке становятся слаще, нежнее и даже более “персиковее”. Их можно подавать холодными или горячими с ложкой меда. Они могут храниться в холодильнике сутки.

 

Разогреть духовку до 160 гр С. Сделать в каждом персике крестообразный надрез. Натереть форму для запекания сливочным маслом и добавить персики. Порезать стручок ванили пополам и выскоблить семена, добавить в персики вместе с поломанным стручком. Полить каждый персик ложкой меда, добавить вино и запекать 45 мин.

• Баклажаны 250 г
• Чеснок 10 г
• Масло растительное 30 г
• Петрушка 51 г
• Помидоры 50 г
• Соль, специи, зелень.
  

 

Баклажаны промывают, очищают от кожи, срезают у них плодоножку и удаляют семена. Подготовленные баклажаны опускают в кипячёную, остывшую и подсоленную воду на 4-5 мин, затем откидывают на сито. Удаленнвй семена измельчают, добавляют мелко нарезанный чеснок, зелень петрушки, соль, перец и жарят на растительном масле. Полученной массой фаршируют баклажаны, которые укладывают в посуду, добавляют нарезанные помидоры, немного холодной воды и припускают на слабом огне до готовности при закрытой крышке. При подаче посыпают зеленью.