На 3-4 порции:

• 1 банка любых рыбных консервов в собственном соку или в масле
• 1 банка консервированной кукурузы
• 1 большая луковица
• 3 чашки вареного риса

Лук обжарить до золотистого цвета.Рыбу размять вилкой, смешать с луком и слегка забланшировать на сковороде. Уменьшить огонь; выложить кукурузу из банки(без сока), закрыть все вареным рисом. Плотно закрыть крышкой и оставить на минимальном огне на 5 минут.

• 400 г рыбного филе,
• 300 г свиного шпика,
• 1 ст. ложка 3%-ного уксуса,
• 1 ст. ложка муки,
• 3/4 стакана панировочных сухарей,
• 2 яйца,
• соль по вкусу.
• Для гарнира
• 5-6 картофелин,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 2 яйца,
• 1/2 стакана муки,
• соль по вкусу. 

 

Рыбное филе с кожей нарезать небольшими кусочками, посолить, сбрызнуть уксусом. Свиной шпик нарезать тонкими широкими ломтиками, слегка отбить и завернуть в них куски рыбы. Обвалять в муке, смочить в яйце, запанировать в сухарях, обжарить на сковороде со всех сторон и поставить в горячую духовку на 5-10 мин.
Гарнир. Картофель отварить, размять со сливочным маслом и яичными желтками или целым яйцом, подсолить и придать форму столбиков или маленьких колбасок. Обвалять в муке и обжарить.
Рыбу и картофель можно жарить во фритюре. Подавать с овощами, зеленью, салатом из свеклы с майонезом, соусом из хрена с томатом.