Салат софийский
- 2 баклажана
- 5-6 помидоров
- 1-2 луковицы
- 2-3 болгарских перца
- 2 столовые ложки растительного масла
- сок половины лимона
- зелень петрушки и укропа
- перец и соль по вкусу
Баклажаны вымыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем еще раз помыть, слегка отжать и обжарить на растительном масле вместе с очищенным и нарезанным тонкими кольцами луком. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Перец вымыть, удалить плодоножки и сердцевину, нарезать кольцами или тонкой соломкой. Все смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением лимонного сока. Готовый салат украсить кружками помидоров и веточками петрушки и укропа.
рецепт Салат софийский прислал шеф-повар Ольга Лещенко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Жареная свинина по-португальски
- 0,5 кг свинины
- 200 г свиной печенки
- 2 стакана вина
- несколько долек чеснока
- 2 ложки свиного жира
- 3 ложки свиной крови
- 1 головка лука
- 1 мелко нарезанный стручок острого перца
- горсть нарезанной зелени,
- несколько зерен гвоздики
- несколько зерен черного перца
- соль.
Положить в кастрюлю 0,5 кг свинины от филейной части и 200 г свиной печенки и залить 2 стаканами вина, прибавить несколько долек чеснока, 1 головку крупно нарезанного лука, несколько зерен черного перца, горсть мелко нарезанной зелени петрушки,
1 мелко нарезанный стручок острого перца, несколько зерен гвоздики и оставить на 3 часа, временами встряхивая кастрюлю.
Вынуть и хорошо отцедить.Растопить 2 ложки свиного жира и обжарить в нем (около 40 минут) мясо, затем быстро обжарить печенку. Переложить обратно в маринад и варить некоторое время на слабом огне.
Посолить соус и прибавить к нему 3 ложки свиной крови (если она имеется).
Кийма-шурпа (Суп)
- Говядина 60,
- маргарин столовый 10,
- рис 30,
- картофель 95,
- морковь 15,
- лук репчатый 20,
- яйцо 1/4 шт.,
- молоко кислое 30,
- перец,
- зелень,
- соль.
В бульон кладут сырой картофель, нарезанный, и варят до полуготовности, затем вводят мелко нарезанный пассированный лук, морковь и кийма (Фрикадельки). Для кийма мясо дважды пропускают через мясорубку, добавляют сырые яйца и заправляют солью и перцем. При подаче в шурпу кладут припущенный отдельно рис, кислое молоко и зелень.