• 150 мл растительного масла
• 1 ч л семечек лука
  
• 1 ч л семян горчицы
• 4 сушеных красных чили
• 4 листа карри (сушеных или свежих)
  
• 8 ст л грубой манной крупы
• 50 г орехов кешью
• 1 ч л соли
• 150 мл воды

1. Нагреть растительное масло в большой сковороде на низком огне. Добавить семечки лука и горчицы, сушеные чили и листья карри и обжаривать, постоянно помешивая, 1 минуту.

2. Снизить огонь и добавить манку и орехи кешью. Обжаривать еще 5 минут, двигая смесь по сковороде, чтобы она не подгорела.

3. Добавить в кастрюлю соль перемешать и продолжать готовить на медленном огне, продолжая помешивать.

4. Добавить воду и готовить, помешивая, пока смесь не загустеет. Подавать пряную манку теплой на закуску к индийскому чаю.

На заметку

Листья карри похожи на вид на лавровые листья, но у них совершенно другой аромат. Их можно купить свежими и сушеными. В основном они используются для ароматизации блюд с чечевицей и овощных карри.

• 5 кг хорошего мясистого красного сладкого перца
• 500 г. измельченной коровьей брынзы 
• 300 мл растительного масла

Смесь хорошо перемешать (можно и миксером). Разложить в небольшие банки (350 мл) и стерилизовать 20 мин.