• 1 крупный баклажан
• по 1 ст л молотого кориандра, тмина и корицы
• 1 ст л сливочного масла
• 1 ст л сахара
• 1 ст л порезанного хлопьями миндаля
• 75 гр изюма
• 250 гр кускуса
• 1 красная луковица, нарезанная большими кусками
• 1 красный и 1 оранжевый перец, очищенный от семечек и порезанный на 4 части
• 1 кабачок-цуккини, порезанный вдоль
• 2 ст л оливкового масла
• 2 ст л свежего кориандра

2. Растопить в сковороде масло, добавить специи и сахар, обжарить на медленном огне 1-2 мин. Добавить миндаль, изюм и 450 мл воды, довести до кипения. Добавить кускус, помешать и накрыть, затем снять с огня. Оставить на 5 мин, помешав через 2 мин. Приправить и оставить в тепле.

3. Обвалять все овощи в масле, приправить. Нагреть сковороду для гриля. Обжарить овощи на гриле с обеих сторон до мягкости. Подавать кускус с овощами и кориандром.

• 180 г муки
• 90 г сливочного масла
• 60 г сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя

НАЧИНКА

• 500-700 г яблок
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. изюма
• 20 г ромового ароматизатора
• 1 ст.л. цветного сахара

КРЕМ

• 2 яйца
• 40 г сахара
• 30 г сливочного масла

Яблоки с изюмом положить в большую миску, добавить сахар, ромовый ароматизатор и 5 ст.л. воды. Оставить под крышкой для ароматизации на 6-8часов, периодически помешивать.

Муку с разрыхлителем просеять, добавить масло, натертое на крупной терке, затем добавить сахар и ванильный сахар. Быстро смешать до получения небольших комочков. Форму для выпечки (26см,разъемную) смазать маслом, комки теста выложить на дно, тщательно утрамбовать и поставить в холодильник.

Духовку нагреть до 200 гр.С. Яблоки и изюм равномерно распределить по поверхности теста, вынутого из холодильника. Сверху посыпать цветным сахаром. Выпекать 30 мин.

Приготовить крем, взбив масло, яйца и сахар в густую пену. Через 30 мин. пирог вынуть из духовки, покрыть его поверхность кремом, и поставить еще на 10 мин. обратно в духовку. Подавать теплым.