• 6 крупных яиц
• 350 г тертого сыра Чеддер или Ланкашир
• примерно 25 г сливочного масла
• соль
• черный молотый перец
• 1 ст л шнитт-лука

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Густо смазать маслом невысокую керамическую форму для духовки, покрыть дно половиной тертого сыра. Аккуратно разбить 6 яиц на сыр, приправить солью и молотым черным перцем, сверху посыпать оставшимся сыром, полностью покрыв яйца.

2. Посыпать кусочками масла и запекать в центре духовки в течение 12-15 мин, к которому сыр должен расплавиться. Перед тем, как подавать, посыпать зеленым луком и подавать с хрустящим хлебом и зеленым салатом.

На заметку

Для особого случая подавайте альпийские яйца на закуску. Разбейте по яйцу в индивидуальные формочки, смазанные маслом, в каждую формочку добавьте 50 г тертого сыра. Запекайте как указано выше.

• 3 ст. л. майонеза
• 6 ст. муки
• 1,5 ст. сахара
• 6 яиц
• 400 г маргарина
• 1/2 ч. л. соды
• 1 ч. л. уксуса
• 1/2 ч. л. соли
• 2 банки сгущенного молока

Выложить их в специальную форму. Закрыть ее и выпекать на умеренном огне 3-5 минут. Сгущенное молоко варить 2,5 часа. Остудить.

Каждую половинку “орешка” начинить сгущенкой и соединить по две половинки, чтобы получить целые “орешки”.