• Рыба - 65 г,
• молоко - 20 г,
• яйцо,
• лук - 14 г,
• мука для соуса - 5 г,
• сок лимонный - несколько капель,
• масло сливочное - 10 г,
• молоко - 150 г.

Филе из рыбы пропустить через мясорубку два раза, добавить перец, соль, яйцо, хорошо размешать.
Придать форму рулета, завернуть в пергаментную бумагу, положить в кипящее молоко, варить до полной готовности. Из молока приготовить соус с добавлением лимонной кислоты.
Подавать с отварным картофелем, украсив веточкой зелени.

• 2 ст. ложки творога
• 1 ст. ложка сметаны
• 1 ст. ложка натурального йогурта (кефира)
• 1 ст. ложка молока
• сок половины лимона
• соль по вкусу

Время приготовления 5 минут

- Этим соусом можно заправлять тертую морковь, огурцы, которые можно подать очищенными от кожуры, порезанными на кружочки и уложенными на листе салата. Взбейте миксером или венчиком тво- рог, сметану, молоко и йогурт. Добавьте соль по вкусу. Если вы приготовили этот соус загодя, его лучше держать в холодильнике.
- В уже приготовленный соус вы можете добавить 25 г `Зеленого` сыра (рокфора или близких к нему). Предварительно разомните этот кусочек сыра вилкой. В соус следует добавить одну чайную ложку горчицы и чайную ложку оливкового масла.
- Сразу же все тщательно взбить миксером.

В дополнение к меню Салат из сырых овощей, заправленный соусом на основе творога, - интересное блюдо для закуски. Яйцо, сваренное вкрутую или всмятку, с кусочками поджаренного хлеба будет прекрасным дополнением.

Пищевая ценность :

Соусы на основе творога или йогурта обладают значительной пище- вой ценностью. Йогурт богат кальцием (140 мг на 10г), в твороге его содержится равно 162 мг на 100 г. Однако рекордсменом в этом плане является сыр рокфор. Здесь содержание кальция равно 700 мг на 100 г.