• 1 лист нори
• 250 г лосося
• 1 морковь
• 1 небольшой огурец
• 1 пучок сельдерея

для риса:

• 1 стакан воды
• 4 стакана риса средней длины
• 2 столовой ложки уксуса
• 2 столовой ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1/2 ч. л. соли

 

Рис готовить таким образом: довести воду до кипения и засыпать в нее рис. Уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока рис не впитает всю жидкость. В небольшой посуде смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Полить полученной жидкостью рис, плотно закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться, пока рис не впитает всю жидкость. Остудить рис. Начинка суши готовится следующим образом. Обжарить филе лосося в гриле или на открытом огне. Готовую рыбу нарезать полосками. Нарезать морковь и огурец мелкой соломкой. Разрезать лист нори на 8 квадратиков. Положить на каждый квадратик немного риса, несколько кусочков лосося, немного моркови, огурца, листья сельдерея. Скатать небольшие конусовидные кулечки. Готовое блюдо сразу подавать к столу.

На 4 порции:

• 400 гр зеленой паприки
• 400 гр спелых помидоров
• 400 гр репчатого лука
• 200 гр овечьего сыра
  
• 2 ст.л. уксуса (с эстрагоном)
• белый перец
  
• соль
• 3 ст.л. растительного масла (оливкового)
• 2 ст.л. нарезанного зеленого лука 

 

Вымыть паприку и помидоры и промокнуть салфеткой. Стручки перца разрезать на четвертинки, удалить семена и белые перегородки, мякоть нарезать полосками. Помидоры разрезать на 8 долек. Луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами или натереть. Овечий сыр поломать или нарезать крупными кубиками.
Смешать ингредиенты и разложить по 4 салатницам. Смешать уксус, перец, соль и растительное масло. полить маринадом салат и посыпать его нарезанным зеленым луком.