• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. л. сливочного масла
• 50 г пюре из помидоров
• 100 г сметаны
• душица
• соль, молотый черный перец
• 250 г фигурной лапши
• 2 маленьких цуккини
• 2 пучка базилика
• 50 г тертого сыра

 

Лук мелко нарубить и потушить в 1 ст. ложке сливочного масла. Добавить помидоры и сметану. Приправить душицей, перцем и солью. Довести до кипения, снять с огня и поставить в теплое место. Лапшу отварить и откинуть на дуршлаг. Цуккини разрезать вдоль пополам, нарезать небольшими кусочками и потушить 4 минуты в оставшемся масле. Добавить к лапше. Несколько листиков базилика отложить, а остальные нарубить и смешать с лапшой. Подавать с приготовленным ранее соусом, посыпав сыром и украсив базиликом.

• 800 г баранины (корейка)
• 50 г топленого свиного жира
• 100 г окорока
• 1 головка лука
• 300 г помидоров
• 1 ч. л. сахара
• 250 г сырокопченой колбасы
• черный молотый перец
• соль

 

Мякоть баранины отделить от костей, разрезать, слегка отбить, посыпать солью и слегка поджарить на топленом жире с обеих сторон до золотистой корочки на сильном огне. Переложить котлеты на керамическое блюдо. На том же жире поджарить в течение 5 минут нарезанный кубиками окорок и рубленый лук. Добавить мелко рубленые помидоры, потушить 10 минут, положить соль, перец, сахар. Залить котлеты приготовленной смесью и поставить в нагретую духовку на 15 минут. Положить на котлеты ломтики колбасы, увеличить нагрев духовки и снова запекать блюдо, пока колбаса не подрумянится. Сразу подавать на стол.