• 1/2 кочана цветной капусты
• 1 жареный цыпленок
• 1 стебель лука-порея
• 1/2 клубня сельдерея
• по 1/2 стручка сладкого перца красного и зеленого цвета
• 1 морковка
• 1/2 стакана сметаны
• 1 кружка йогурта
• сок 1 лимона
• 1/2 ч. л. соли
• щепотка белого молотого перца
• 1 пучок трав разных сортов
• 1 ч. л. пивных дрожжей с хлопьями

 

Цветную капусту разделить на кочешки, вымыть и готовить под крышкой в течение 15 минут, после чего цветную капусту выложить на сито, окатить ледяной водой и дать стечь. С цыпленка снять кожу, вынуть из него кости и нарезать мясо небольшими ломтиками. У лука-порея обрезать корешки и мощные зеленые перья. Лук-порей вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Сельдерей очистить, вымыть и тоже нарезать тонкими полосками. Стручки сладкого перца разрезать на 4 части, вынуть из них зерна и перегородки и нарезать полосками. Построгать тонкими полосками морковку. Лук-порей и сельдерей побланшировать 4 минуты, окатить холодной водой, дать им стечь и остыть. Сметану смешать с йогуртом, лимонным соком, солью и молотым перцем. Травы мелко порезать и вместе с пивными дрожжами добавить в салатный соус. Перемешать в соусе все компоненты салата. Дать салату настояться под крышкой в течение 10 минут.

• 150 гр сливочного сыра
• молоко
• 1 ст л порезанных грецких орехов

Вилкой растереть сыр, взбить с молоком до однородной массы, затем добавить грецкие орехи.

 

Подходит ко всем овощным фондю и рыбе на шампурах.