• 1 кг очень спелых помидоров
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 толченых зубчика чеснока
• 100 г нарезанного кубиками хлеба
• 1 ст. ложка мелко нарезанного шалфея
• 0,5 стакана сухого белого вина
• 2 стакана овощного бульона
• 1 чайная ложка уксуса
• 55 г измельченных черных оливок без косточек
• 20 г тертого сыра “Пармезан”. 

 

Очистите и мелко порежьте помидоры. В большой кастрюле разогрейте масло и поджарьте лук, чеснок, хлеб и шалфей, пока хлеб не подрумянится. Влейте вино и кипятите на сильном огне.
Добавьте помидоры, овощной бульон, томатную пасту и винный уксус. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 15 минут. Оливки хорошо разотрите с сыром и подавайте вместе с супом.

• картофель - 6 шт.
• баклажаны - 400 гр.
• помидоры - 4 шт.
• перец болгарский - 80 гр.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло - 1/2 стакана
• зелень.
• соль.

 

Картофель, баклажаны, лук нарезать кубиками, слегка обжарить в масле и переложить в сотейник. Добавить нарезанный болгарский перец, посолить, влить немного воды и припустить под крышкой. За 5 мин до готовности положить помидоры, нарезанные дольками.

Готовое блюдо посыпать зеленью.