• cушеный инжир -6 штук
• финики без косточек- 6 штук
• яблоки -2 штуки
• сырой миндаль, крупно нарубленный - 1/3 стакана
• грецкий орех, крупно нарубленный - 1/2 стакана
• свеженатертый имбирь - 1 ч. ложка
• корица - 1/2 ч. ложки
• мед -1 ст. ложка
  
• лимонный сок -1 ст. ложка
• сладкое кошерное красное вино - 5 ст. ложек

Сефардийский рецепт. Чаросет — это смесь орехов, сушеных или свежих фруктов, специй и сладкого вина. Подают это блюдо с мацой и хреном на еврейскую Пасху. Чаросет символизирует строительный раствор, который использовали рабы-иудеи, когда работали в Египте.

 

Инжир очистить от черенков. Нарезать ку биками инжир и финики и сложить в небольшую миску. Яблоки очистить от кожуры и косточек, нарезать кубиками и смешать с сушеными фруктами, добавить миндаль, лимонный сок, грецкие орехи, имбирь, корицу и мед.

Выложить получившуюся смесь на широкую доску и порубить до образования однородной массы. Полить вином и снова порубить до полного смешивания.
Поставить в холодильник примерно на 6 часов.

• 1,20 см Рождественский торт на марципановой основе (тот, что был описан в рецепте , только его еще надо покрыть марципаном!)
• 25,5 круглая подставка для торта
• 450 г покупной красной помадки
• сахарной пудры для посыпки
• 1 упаковка пасты белых лепестков
• коричневый пищевой краситель
• форма для печенья в виде мальчика и девочки
• 450 г сахарной пудры, просеянной
• 2 яичных белка
• кондитерский мешок с круглой насадкой
• съедобные серебряные шарики
• косичка из маленьких серебряных шариков
• 75 г белой помадки
• маленькие формы для печенья в виде звезд

1) Положить готовый корж/торт по центру подставки для торта. Вымесить красную помадку до мягкости, раскатать, используя сахарную пудру, до окружности, достаточной для покрытия торта. Смазать марципан белым ромом, затем покрыть помадкой. Слегка прижать верх и бока, руками, посыпанными сахарной пудрой. Смахнуть излишки сахарной пудры с торта.

 

2) Покрасить лепестковую пасту в коричневый цвет. Раскатать в тонкий пласт. Используя форму для печенья, вырезать 4 формы девочек и 4 формы мальчиков. Отложить вырезанные формы для высушивания.

3) Взбить белок 1 яйца с сахарной пудрой, пока белковая масса не начнет формироваться в мягкие пики. Хранить в холодильнике в закрытой посуде до нужного момента. Используя широкий нож, нанести помадку на форму вокруг торта и на бока торта, формируя пики. Оставить немного помадку для украшения фигурок.

4) Когда фигурки высохнут, наполнить кулинарный мешок с насадкой помадкой, украсить фигурки, рисуя лицо и одежду. Прикрепить серебряные шарики как пуговицы.

5) Прикрепить фигурки по краю торта, используя помадку. Отрезать немного ленты из маленьких серебряных шариков, используя помадку, прикрепить края ленты к рукам фигур. Раскатать белую помадку и вырезать звезды, используя форму для печенья. Прикрепить звезды на верху торта, используя помадку.

На заметку:

Если вы не можете найти формы для печенья в виде мальчика и девочки нужного размера, вы можете обрисовать на белой бумаге форму, размер, которой у вас есть, затем просто увеличить/уменьшить на ксерокопии до нужного вам размера.