• 75 г простой муки
• 2 ст л сахарной пудры
• 1 яйцо
• 125 мл обезжиренного молока
• 25 г имбиря в сиропе, мелко порезанного
• тертая цедра 1 лимона
• маленький кусочек сливочного масла
• 2 спелые груши, очищенные от кожуры и сердцвины и мелко порезанные
• 2 ч л коричневого сахара

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Просеять муку в миску и добавить сахарную пудру. Сделать углубление в середине и разбить яйцо. Добавить половину молока и постепенно перемешать деревянной ложкой.

2. Взбивать тесто пока не останется комков, затем добавить оставшееся молоко. Тесто должно быть гладкое. Добавить имбирь и лимонную цедру, перемешать.

3. Положить по кусочку масла в углубления формы для кексов. Нагреть форму в духовке минуту, пока масло не растает, не давая ему подгореть.

4. Разлить тесто по углублениям и добавить порезанные груши, разделить их поровну. Посыпать сверху сахаром.

5. Запекать 20-25 минут, пока не поднимется, до золотистого цвета. Подавать, посыпав сахарной пудрой, со сметаной.

• 50 г орехов пекан
• 50 г коричневого сахара
• 50 г моркови, очистить и натереть
• 250 мл подсолнечного масла
• 200 г мягкого коричневого сахара
• 3 яйца
• 300 г просеянной муки
• 1 ч л пекарсного порошка
• 1/2 ч л соды
• 2 ч л корицы
• 1/2 ч л соли
• 50 г орехов пекан, порезанных
• 400 г моркови, натертой
• 3 яблока, мелко порезанных

2. В миске ручным миксером взбить 250 мл подсолнечного масла и 200 г мягкого коричневого сахара. Добавить 3 яйца, взбить. Добавить 300 г просеянной муки, 1 ч л пекарсного порошка, 1/2 ч л соды, 2 ч л корицы, 1/2 ч л соли и 50 г порезанного пекана. Добавить 400 г тертой моркови и 3 мелко порезанных яблока. Разложить тесто по двум формам для кексов с 12 углублениями каждая. Посыпать морковной смесью. Запекать 20-25 минут.