Гуляш из фасоли по-сербски

300 г белой фасоли
1 лавровый лист
соль
2 крупные луковицы
80 г жира
1 ч.л. красного перца
1 ст.л. томата-пюре
1 долька чеснока
1 ч.л. тмина
щепотка майорана
2 копченые колбаски
½ стакана маринованного перца или 500 г свежего.

Фасоль замочить на ночь. Затем отварить (но не разваривать) в подсоленной воде, добавив лавровый лист. Лук мелко порубить, слегка обжарить в жире, добавить красный перец, томат-пюре, тмин, майоран и толченый чеснок и залить небольшим количеством фасолевого бульона. Копченые колбаски мелко нарезать, добавить фасоль (без отвара) и прочие специи. Поставить тушить. Незадолго до готовности фасоли добавить нарезанный тонкими ломтиками перец и продолжать тушить. Кто любит более острые блюда, может добавить острый перчик. Это блюдо подают с белым хлебом или отварным картофелем.

рецепт Гуляш из фасоли по-сербски прислал шеф-повар Муся

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Югославская кухня

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Подготовленные кочанчики нашинковать и потушить в небольшом количестве воды, затем откинуть на дуршлаг.
Когда вода стечет, заправить капусту маринадом, приготовленным из тертого хрена, мелко нарезанного лука, растительного масла, лимонного сока, толченой зелени и соли.

Начинка с каштаном, беконом и клюквой

На 24 шарика:

индейка- 4.5 кг
100 гр сушеной клюквы
50 мл портвейна
1 маленькая луковица, мелко порезанная
2 полоски бекона, порезанные на полоски
50 гр сливочного масла
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
450 гр сосисочного фарша
140 гр свежих белых хлебных крошек
2 ст л порезанного свежего розмарина
2 ст л порезанной петрушки
1/2 ч л порезанных листьев тимьяна
140 гр очищенных приготовленных каштанов, порезанных
1 яйцо, взбить

В этой начинке собраны самые лучшие рождественские ингредиенты. Используйте качественный свиной фарш и минимум приправ.

1. Замочить клюкву в портвейне на 1 час. Обжарить лук и бекон в сливочном масле, пока лук не станет мягким, а бекон не будет готов. Добавить чеснок и жарить еще около минуты.

2. Слегка охладить, затем соединить с другими ингредиентами, включая клюкву и портвейн,добавляя достаточно яйца, чтобы смесь соединилась. Обжарить кусочек начинки на сливочном масле, попробовать и приправить, если нужно.

КАК ЗАПЕКАТЬ

Если вы не хотите начинять индейку традиционно, начинку можно скатать в шарики и запечь рядом с индейкой, или переложить в форму и запечь, как запеканку.

Чтобы запечь, переложить начинку в форму, смазанную маслом, разровнять в слой не толще 4 см. Запекать при 190 гр С в течение 40 мин до коричневого цвета до готовности.

Или скатать начинку в шарики диаметром 4 см и запечь в горячем жиру (их можно воткнуть вокруг индейки или в отдельной форме) в течение 30-40 мин до коричневой хрустящей корочки.

КАК ВЫБИРАТЬ КАШТАНЫ

Хорошие каштаны должны быть блестящими, пухлыми и тяжелыми - признак хорошего каштана в скорлупе.

Вход на сайт

Гуляш из фасоли по-сербски

Похожие рецепты

Югославская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Салат из брюссельской капусты в маринаде

Начинка с каштаном, беконом и клюквой