Дювеч

250 г свинины
250 г говядины
75-125 г растительного масла
3 ст.л. риса
750 г помидоров
3 луковицы
1 небольшой баклажан (по желанию)
3 стручка сладкого болгарского перца
200 г тыквы
1-2 пучка зелени петрушки
горсть зелени сельдерея
соль
перец

Помидоры нарезать ломтиками и положить в мисочку. Перец, баклажан и тыкву мелко нарезать, смешать с нарезанным луком, мелко нарезанной зеленью петрушки и зеленью сельдерея и положить в другую мисочку. Все посолить и поперчить, полить растительным маслом и дать немного постоять, чтобы овощи дали сок. Затем переложить помидоры в кастрюлю, добавить половину прочих овощей и сверху положить нарезанное крупными кусочками мясо. Затем выложить слой оставшихся овощей и промытый рис. Сверху положить оставшиеся помидоры, залить 2 стаканами воды и остатками растительного масла из обеих мисочек. Поставить в духовку на слабый огонь и тушить 2 ч (сверху можно добавить еще несколько ломтиков помидоров).Дювеч подать прямо в горшочке. К этому блюду обязательно подать белый хлеб.

рецепт Дювеч прислал шеф-повар Светлана Аксенова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Югославская кухня

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

500 гр. муки (высшего сорта),
1 яйцо (белок),
1/2 ст. теплой воды,
5 столовых ложки кукурузного масла (можно любое)
Для начинки:
500 гр творога,
5 столовых ложек сахара,
и не много корицы для вкуса.

В муку добавить белок,теплой воды, масла и все хорошо перемешать для получения не очень тугого теста. Потом тесто нужно положить на 1 час в холодильник. Начинка:В творог добавить сахара,корицы и все хорошо перемешать. После того когда тесто будет готово раскатать его (точно так же как и на вареники).Пуреки нужно жарить в хорошо раскаленоом масле,до появления румянца.
Готовые пуреки обсыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу

Чашечки из огурца с начинкой

На 4 порции:
1 длинный огурец
4 пера зеленого лука
4 ст л сока лайма или лимона
2 маленьких красных перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
3 ч л сахара
150 г молотого поджаренного арахиса
1/2 ч л соли
для украшения:
3 луковицы шалот, тонко порезанные и обжаренные

Эти маленькие фаршированные овощные чашечки - отличная праздничная закуска.

1. Промыть огурец и протереть насухо.

2. Чтобы сделать чашечки, срезать концы огурца и порезать его на 3 равные части. Начертить полосу по середине каждого куска для ориентира.

3. Небольшим ножом сделать надрез зигзагом, направляя нож в центр целиндра.

4. Разнять две половинки огурца и выскоблить серединку ножом-выемкой или чайной ложкой, оставляя у каждой чашечки дно.

5. Положить в миску зеленый лук, сок лайма, красные чили, сахар, молотые орехи и соль и перемешать.

6. Разделить начинку по чашечкам и разложить на блюде. Украсить поджаренным луком и подавать.

На заметку

Помидорчики черри также можно выскоблить ножом-выемкой и наполнить этой смесью. Вместе на сервировочном блюде они смотрятся очень красиво.

Вход на сайт

Дювеч

Югославская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Пуреки (Кипорское национальное сладкое блюдо)

Чашечки из огурца с начинкой