Пупькоги из свинины
(кухня: Корейская)
- Свинина - 200 г,
- репчатый лук - 20 г,
- чеснок - 5 г,
- кунжут - 1 г,
- соевый соус - 1 г,
- кунжутное (оливковое) масло - 1 г,
- сахарный песок - 5 г,
- черный молотый перец - 0,5 г,
- соль - 2 г,
- концентрированный куриный бульон - 0,5 г,
- груши - 50 г.
Разрезать мясо на куски длиной 5-6 см, шириной 3 см. Добавить измельченные и толченые лук и чеснок, сок груши, сахарный песок, соевый соус, кунжутное масло, поджаренный кунжут,
перец, соль, концентрированный куриный бульон, дать мясу пропитаться в течение 30 минут. На древесный уголь в мангале (или тарелку с солью и горючим составом или сухим спиртом) положить железную решеточку-сетку. Раскладывая на решеточке пропитавшееся мясо, печь его до готовности (каждый делает это индивидуально).
рецепт Пупькоги из свинины прислал шеф-повар Яна Торопова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пасха со взбитыми сливками
- творог - 2,5 кг
- масло сливочное - 400 г
- яйцо (желток) - 2 - 3 шт.
- сахар - 2 стакана
- сливки - 1 стакан
- цедра 1 лимона.
Творог положить под пресс, затем протереть его через сито.
Сливочное масло слегка разогреть и растереть в подходящей посуде с желтками, с просеянным сахаром, с ванилью и лимонной цедрой, смешать с творогом, чтобы не было комков.
Положить взбитые сливки, размешать, переложить в пасочницу.
Медальоны по-цыгански
- Мякоть свинины (окорок или филей) - 750 г,
- растительное масло - 100 мл,
- сливочное масло - 75 г,
- ветчина - 75 г,
- копченый говяжий язык - 75 г,
- свежие грибы - 250 г,
- белый хлеб - 10 ломтиков,
- мука - 2 столовые ложки,
- коньяк - 25 мл,
- коричневый соус - 250 г,
- вино -1/2 стакана,
- соль и перец по вкусу.
Ломтики мяса (равные по величине и в расчете по 2 ломтика на порцию) посолить, обвалять в муке, обжарить в разогретом масле и, залив вином и небольшим количеством коричневого соуса, варить на слабом огне.
Коричневый соус вскипятить, положить в него поджаренные в сливочном масле нарезанные ломтиками грибы, а также нарезанные тонкой соломкой и обжаренные в сливочном масле ветчину и язык.
Посолить, поперчить, влить коньяк и прокипятить в течение 10 минут на слабом огне.
Поджарить в сливочном масле ломтики белого хлеба (обрезав корку), выложить мясо на гренки, залить соусом с грибами, ветчиной и языком, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На “Гарнир рекомендуется подать рисовый плов.