• 200 г сливочного масла
• 8 столовых ложек сметаны
• 3 стакана муки
• соль

Для бисквитного теста:

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки

Для начинки:

• 1 стакан яблочного пюре
• 1/2 стакана сахарной пудры

Масло рубят ножом, добавляют муку, вливают посоленную сметану и замешивают тесто. Раскладывают его ровным слоем на противень. Ставят в духовку, чтобы корж слегка подрумянился. Затем противень вынимают из духовки, на корж кладут яблочную начинку, а сверху заливают бисквитным тестом. Снова ставят в духовку, уменьшив нагрев. Когда бисквит подрумянится и пропечется, торт вынимают и посыпают сахарной пудрой.

• Цыпленок (или молодая курица) - 180 г,
• перец зеленый - 20 г,
• грибы свежие - 30 г,
• сливки - 30 г,
• масло сливочное - 10 г,
• желток яичный - 1/2 шт.,
• вино сухое белое - 15 г,
• перец красный,
• соль.

 

Зеленый перец нарезают узкими полосками и тушат в сливочном масле на слабом огне, затем добавляют нарезанные ломтиками свежие грибы, солят и тушат до готовности. Выливают сливки, дают им немного покипеть, кладут нарезанную узкими полосками тушеную куриную грудинку без кожицы и заправляют блюдо красным перцем.

Сырой яичный желток растирают с сухим бельм вином и поливают им приготовленное блюдо. На гарнир подают хорошо обсушенный отварной рис.