1 буханка черного хлеба
133 г масла растительного
1/2 ч.л. корицы
3 гвоздички
1/2 ст.л. цедры лимона
1/2 стакана вина
1 ст.л. апельсинового цуката
1/3 стакана сахара



Поджарить хлеб в кастрюле с 1/3 фунта (133 г) масла, всыпать 1/2 ложечки корицы, 3 гвоздички, цедру с 1/2 лимона, 1/2 стакана вина, ложку измельчённого апельсинового цуката, 1/3 стакана сахара. Стенки шарлотницы смазать маслом, осыпать сахаром. Положить в неё слой сухарей, слой измельчённых антоновских яблок, осыпать их сахаром или полить вишнёвым вареньем без косточек и снова сухари, яблоки - доверху. Смазать маслом, осыпать сухарями и поставить в духовку на 2 часа.
Отдельно подать сливки.

• 3 стакана молочной сыворотки
• 2-3 моркови
• 1-2 луковицы
• 2-3 картофелины
• 3-4 ст.л. кукурузной муки
• 2-3 ст.л. растопленного сливочного или растительного масла

В кипящую сыворотку положить очищенный и нарезанный дольками картофель, посолить. Через 10-15 минут добавить мелко нарезанные и спассерованные на масле лук и морковь. Когда жидкость закипит, влить, постоянно помешивая, кукурузную муку. Варить еще 5 минут. Подавать в горячем виде.