• 2 горсти порезанных свежих трав
• 150 г козьего сыра
• 3 веточки зеленого лука, мелко порезнных
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 75 г хлебных крошек
• 2.2 кг баранья нога, частично освобожденная от кости
• 100 мл красного вина
• 100 мл бульона из баранины
• 1 ч л покупных гранул для приготовления подливки

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смешать травы, зеленый лук, чеснок и крошки. Приправить и нафаршировать баранину смесью и завязать.

2. Положить мясо в форму для запекания и поставить в духовку. Запекать 30 минут, затем снизить температуру духовки до 160 г С и продолжать запекать 45-50 мин. За пол часа до готовности мяса влить красное вино.
Проверить готово ли мясо, проткнув самую толстую часть палочкой.

3. Когда баранина готова, достать ее из формы и дать постоять в теплом месте в течение 10 мин. Слить часть жира из формы. Добавить бульон к сокам и перемешать, собирая все кусочки со дна формы. Добавить гранулы для приготовления под сливки и довести до кипения. Добавить немного сливок, если хотите. Подавать баранину горячей, с подливкой.

• 1/2 кг тыквы,
• 1/2 кг картофеля,
• 2 ст.л. муки,
• 2 яйца,
• 1/2 ст. сметаны,
• соль.

Тыкву и сырой картофель натереть на терке, тщательно отжать.
Добавить муку, яйца, соль.
Жарить на растительном масле, подать со сметаной или с томатной сальсой .