Ба-альшой ломоть поросячей ляжки жарится, но не очень сильно, на очень горячей сковороде. В это время выжать в банку сок одного граната и сок одного лимона, настричь травы всякой и сунуть туда снятое со сковороды мясо. Банку закрыть и трясти, как шейкер,
минут пять, и еще чтобы постояло. Тем временем сварить рис,
промыть, выложить на сковородку, вывалить туда же из банки мясо,
сок и траву, перемешать и чуть-чуть подержать под крышкой.

 

Это что-то… Только следить, чтобы лимонные косточки не попали,
а то горько будет.

• 1 курица

• 300-400 г свинины
• 2-3 шт лука
• 1 небольшая баночка шампиньонов (резать не мелко) или любых других отварных грибов
• 1/3 часть батона (замочить в молоке)
• 100 г фисташек
• черный молотый перец
• зира (примерно 1 ч.л)
• кориандр молотый (1 ч.л)
• соль

С курицы снять кожу (разрезав по грудке). Крылышки и голень оставить в кожице. Снять мякоть с костей, перемолоть вместе со свининой, добавить грибы, батон отжать и добавить в фарш. Посолить (не сильно), добавить все остальные специи и пассерованный на растительном масле лук.
Все сложить в кожу, зашить, уложить на противень, придав форму курочки. Разогреть духовку до 200 гр. Готовить прмерно 1 час, поливая образовавшимся соком.
Готовую курицу переложить на блюдо, разрезать на кусочки по вертикали, украсить во вашему усмотрению. Вкусно и в горячем  и в холодном виде.