ПРОДУКТЫ

• 4 средние мелко натертые морковки
• 2 мелко натертых кабачка
• 2 очищенные и натертые картофелины
• 2 мелко натертые луковицы
• 1 зеленый перец, очищенный от зерен и нарезанный мелкими кубиками
• 1 баночка творога `Коттедж` (250 г)
• 30 г. тертого сыра
• 1 баночка сметаны (170 мл)
• 1/4 стакана нарезанной зелени петрушки
• 4 яйца
• 1/2 ч. ложки молотого кориандра (кусбара)
• соль и черный перец по вкусу
• растительное масло для смазывания противня
• 1 ложка манной крупы, чтобы посыпать противень

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Отжимаем все натертые овощи и кладем в большую миску.
Добавляем творог, сыр, сметану, петрушку, яйца и кориандр,
перемешиваем, кладем соль, перец и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
3. Смазываем противень и посыпаем манкой.
4. Выкладываем смесь, запекаем 55 мин. или до готовности.

• 2 стручка красного сладкого перца
• 1 цуккини (200 г)
• 1 баклажан (200 г)
• 1 сладкая луковица
• 8 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. рубленой петрушки
• перец
• соль
• 2 ст. л. листочков тимьяна
• 50 г ветчины
• 2 филе анчоусов
• 2 зубчика чеснока
• 100 г бынзы

 

Перец разрезать пополам, положить кожицей вверх на противень, выстеленный фольгой. Запекать в духовке при 250 градусах, пока кожица не пойдет пузырями. Накрыть влажным полотенцем, очистить и разрезать вдоль пополам. Лук порубить, потушить в 2 ст. ложках масла и сделать пюре с петрушкой и анчоусами. Намазать на перец и скатать рулетиками. Цуккини и баклажан нарезать продольными тонкими ломтиками и обжарить в масле. Цуккини приправить, покрыть тимьяном, ветчиной и скатать рулетиками. Чеснок порубить, брынзу покрошить, положить то и другое на баклажаны и скатать рулетиками.