На 4 порции:

• 1 ст л оливкового масла
• 2 веточки розмарина
• 2 зубчика чеснока
• 450 гр помидоров, порезанных пополам
• 1 ст л томатной пасты
• 12 веточек базилика
• соль
• перец
• 675 гр сваренных макарон или 350 гр сырых(отварить)

1. Положить в форму для духовки масло, розмарин, чеснок и помидоры срезом вниз.

 

2. Побрызгать оливковым маслом и готовить в разогретом гриле 20 мин, пока кожура у помидоров слегка не потемнеет.

3. Очистить помидоры от кожуры, нарезать мякоть и положить в кастрюлю.

4. Выдавить мякоть из шкурок чеснока и перемешать с томатной мякотью и томатной пастой.

5. Порвать листики базилика на маленькие кусочки и добавить в соус. Приправить солью и перцем по вкусу. Отставить.

6. Отварить макароны в кипящей подсоленной воде в течение 8-10 мин до готовности. Слить.

7. Аккуратно разогреть томатный соус, помешивая.

8. Положить макароны на тарелки и полить соусом. Подавать.

На заметку:

Этот соус остается таким же вкусным в холодном макаронном салате.

Чеснок оказывает противоглистотное и антисклеротическое действие, дезинфицирует кишечный тракт, применяется для лечения дизентерии, поносов. Есть сведения, что он действует и против рака. Чеснок расширяет сосуды, снижает кровяное давление,
поддерживает функцию сердечной мышцы и клеток мозга, понижает уровень сахара в крови. Чеснок отличается сильным бактерицидным действием. Его фитонциды убивают такие опасные микробы, как туберкулезную и дифтерийную палочки, стрептококки. К этому следует добавить, что чеснок является кладезем витаминов С, Д,группы В, микроэлементов, эфирных масел. Все это свидетельствует о большой ценности чеснока и с этим связано широкое использование чеснока в кулинарии, в частности при заготовке продуктов: при консервировании, солении и квашении.