• яйца 8 шт.
• сахарный песок 200 г
• молоко 500 г
• фрукты или варенье для украшения

 

Вскипятить молоко. Взбить яичные белки с сахаром, полученную массу ложкой опустить в кипящее молоко. Вынуть шумовкой, как только белки всплывут. Взбить желтки с сахаром, влить их тонкой струйкой в кипящее молоко, в котором варились белки. Когда молоко остынет, залить им белки, украсить вареньем или фруктами.

На 10 порций:

• 240 г кускуса
• 150 г коринки или кишмиша
• 50 г жареного кокоса
• 1 ст. ложка сухого розмарина
• 1 ст. ложка оливкового или растительного масла
• 2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка крупно помолотого черного перца
• 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
• Разделанная баранья нога без кости, весом 1,3 кг
• Веточки петрушки для украшения
• 75 г маслин без косточек

1. Приготовьте барбекю. Приготовьте кускус, как указано па упаковке. Добавьте в кускус изюм и жареный кокос. Кик следует перемешайте. Держите в теплом месте.

 

2. Сметайте розмарин, масло, соль, перец и чеснок Натрите этой смесью баранину Положите баранину на барбекю. Жарьте, изредка переворачивая, минут 15-25.

3. Переложите баранину на разделочную доску. Пусть постоит 10 минут. Нарежьте баранину на тонкие кусочки. Положите на большое блюдо вместе с кускусом. Проложите кусочки баранины веточками петрушки. Разложите сверху оливки.

Как поджарить кокос

Жареный кокос становится хрустящим и приобретает сладкий ореховый вкус. Чтобы поджарить кокос, нагрейте духовку до 180°С. Положите ломтики кокоса в один слой на неглубокую сковороду Жарьте 10 минут, изредка помешивая, или до тех пор, пока кокос слегка не зажарится. Слегка охладите перед подачей на стол.