Заготовка овощных обеденных блюд
Эти консервы названы заготовками овощных обеденных блюд, так как полное их кулинарное изготовление обычно проводят на мясном бульоне или с добавлением животных жиров, мяса, поджаренного лука и т. п.
При изготовлении овощных обеденных блюд наиболее трудоемкая работа - это подготовка овощей. Поэтому целесообразно за один прием подготовить овощи на несколько банок заготовок. Эти консервы имеют также преимущество перед свежими овощами в весеннее время, когда затруднительно подобрать полный ассортимент свежих овощей, а последние иногда имеют пониженное качество и резко увеличенное количество отходов.
рецепт Заготовка овощных обеденных блюд прислал шеф-повар Анастасия Перепеленко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мятное желе
- 1 ст. ложка яблочного уксуса
- 1 ч. ложка сухой мяты
- 125 г яблочного желе
Свежий вкус мяты отменно сочегается с бараниной. Хотя мятный соус или мятное желе традиционно подают с жареной бараньей ногой, он прекрасно подходит и к более мелким кускам баранины.
Смешайте 1 ст. ложку яблочного уксуса и 1 ч. ложку сухой мяты в маленькой миске. Пусть смесь постоит 5 минут. Растопите 125 г яблочного желе в кастрюле на среднем огне. Влейте мятную смесь и доведите до кипения. Процедите смесь через сито. Получается 125 г желе.
Жареная свиная печень
- 4 куска свиной печени
- 1 свиная сеточка
- 4 зубца чеснока
- 100 мл молока
- молотый красный сладкий перец
- растительное масло
- перец
- соль
Печень вымыть, положить в холодное молоко, оставить на полчаса. Затем на каждый кусок положить одну дольку мелко порезанного чеснока; каждый кусок обернуть в сеточку, поставить жариться на нагретом масле с обеих сторон около 5 минут с каждой стороны. Жареную печень выложить на блюдо, посолить, поперчить, посыпать молотым сладким перцем и залить жиром, в котором жарилась печень. Это старинное блюдо крестьян готовилось на традиционных осенних праздниках заготовки мяса на зиму и подавалось на завтрак с маринованными огурцами или стручками перца, кислой капустой, а также со свежеиспеченными домашними лепешками или свежим домашним хлебом.