Для кнелей:

• Мука - 20 г,
• масло сливочное - 20 г, 
• молоко - 100 г, 
• яйца - 1/5 шт.; 

Для бульона:

• курица - 50 г, 
• молоко - 25 г, 
• яйца (Белки) - 5 г,
• масло сливочное - 4 г, 
• шампиньоны - 15 г, 
• томат-паста - 2 г, 
• шпинат или зеленый горошек - 7 г.

Приготовить белый соус на курином бульоне. По готовности соус процедить, смешать с бульоном, вновь довести до кипения, заправить смесью из яичных желтков и молока,
положить кусочки сливочного масла и размешать.
В качестве гарнира в суп положить маленькие кнели из куриного мяса со шпинатом или зеленым горошком, с шампиньонами, с томатом и натуральные (10-12 шт. на порцию).

• 250 г меда
• 2 яйца
• 100 г сахарной пудры
• 400 г муки (лучше грубого помола)
• 15 г соды
• 150 мл молока
• 25 г смеси пряностей: корицы, гвоздики, имбиря, кардамона
• 200 г целых ядер миндаля.

Получается сухой, легкий пирог-кекс с пряничным вкусом, который становится еще вкуснее через несколько дней хранения.

 

Мед осторожно нагреть, помешивая на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния и дать слегка остыть. Яйца взбивать с сахарной пудрой пока пена не станет устойчивой, пышной и почти белой. Просеять в миску муку, смешанную с содой (не гасить!) и пряностями, сделать в середине лунку, куда влить мед, яичную пену и молоко, добавить миндаль и быстро замесить мягкое тесто.
Переложить тесто в смазанную маслом и припорошенную мукой форму, выпекать 80 минут при 180 градусах. Готовность проверить лучинкой. Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой. Тесто при выпекании увеличивается в объеме в 2,5 раза, это надо учитывать, если форма у вас не такая, как предусмотрена в рецепте.

Количество продуктов рассчитано на прямоугольную форму размером 11х30 см.