Лосось нежного посола
- 1 кг лосося
- смесь из соли с сахаром (90 г сахара и 90 г соли)
- 1 ч. л. белого перца очень грубого помола
- 1 стакан грубо порезаного укропа
Просто и очень удачно.
Разделайте лосося на два филе, снимите чешую, удалите щипчиками или пинцетом все косточки. На дно блюда(не железного и с краями)положите укроп, перец и одну четвертую смеси соль/сахар. Положите кожей вниз одно филе, натрите смесью, засыпте обильно перцем с укропом. Второе филе так же натрите смесью, положите мясом вниз на первое, натрите кожу смесью и засыпте оставшимся перцем и укропом.
Накройте полиэтиленом, положите сверху груз (доску) и отправте на два дня в холодильник, раэ в день переворачивая. Готовий лосось лежит в холодильнике около недели, а в морозильнике 2-3 месяца. Только соскребите соль и укроп, а то рыба будет слишком соленой.
рецепт Лосось нежного посола прислал шеф-повар Ядвига
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат с печенью и капустой
- 400 г печени телячьей
- 400 г капусты
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 свекла
- чеснок по вкусу
- майонез
Печень и овощи (кроме чеснока, естественно) берутся в приблизительно равных пропорциях.
Отварную печень порезать соломкой (а можно сырую печень порезать соломкой и обжарить). Свежую капусту нашинковать, лук репчатый порезать, как вам нравится, морковку потереть на крупной терке, свеклу потереть на мелкой терке.
Капусту, лук, морковь и свеклу обжарить на растительном масле (по отдельности).
Все смешать, выдавить туда чесночка (по вкусу) и заправить майонезом.
Салат лососевый с кукурузой
- 2 б лосося
- 1 б кукурузы
- майонез
- 6 яиц
Вкус нежный, салат хорош для любого праздника.
Лосось размять смешать с кукурузой и яйцами и майонезом и сверху украсить тертым яйцом и зеленью.