На 4-6 порций:

• 2 большие горсти свежих листьев мяты, мелко порезанных
• 2 ст л яблочного уксуса
• 2 ст л яблочного сока
• 1 ст л сахара

Смешать все ингредиенты и оставить настояться на 1 час перед подачей на стол

На заметку

Если вы готовите этот соус в весенние и летние месяцы, добавьте для разнообразия 2 ст л мелко порезанного зеленого лука.

• черника свежая - 130 г или сушеная - 60 г
• сахар - 20 г
• крахмал картофельный - 10 г
• сметана или сливки - 20 г.

Свежую чернику перебрать, вымыть, залить горячей водой,сварить, протереть через сито, добавить сахар, довести до кипения и варить 5-6 минут, затем ввести разведенный холодной водой картофельный крахмал, вновь нагреть до кипения и охладить.
Если суп готовят из сушеной черники, то перебранные и промытые ягоды залить холодной водой и варить 25-30 минут. В остальном поступать так же, как при изготовлении супа-пюре из свежей черники.
Подавать со сметаной или сливками.