• Хомус ( замоченный на 12 часов в холодной воде), 
• говядина ( порезанная на кусочки ), 
• лук ( мелко порезанный), 
• томатная паста ( по вкусу), 
• петрушка ( по вкусу) или 1 большой пучок, 
• чеснок 2 зубчика ( мелко), 
• имбирь свежий ( натертый на мелкой терке) 2 ст. л., 
• куркума ( щепотка), 
• перец горошком 10 штук, 
• лавровый лист 1 штука, 
• черный молотый перец ( по вкусу )., 
• сода 1/4 чайной ложки.

Хомус отварить после закипания с содой 20 минут, воду слить и залить снова чистую, варить до готовности гороха. Лук обжарить на растительное масле до золотого цвета и добавить мясо, обжарить до полуготовности и положить в кастрюлю (3 литровую) с горохом ( горох по вкусу, я кладу 1 кг на 3 литровую кастрюлю, воды чтоб только закрыл горох). Варить на медленном огне до готовности мяса. На сухой сковороде обжарить имбирь и томатную пасту, куркуму несколько секунд, добавить немного воды и щепотку сахара после закипания влить в горох, добавить мелко нарезанную петрушку и чеснок, лавровый лист соль ( если не солено), перец горошком и варить еще 5 минут. Готово. Подать с рисом по- ливански.

• Картофель,
• 50 г маргарина,
• 20 г молотых сухарей,
• 500 г копченой трески или хека,
• яйцо,
• 50 г лука,
• 2 ложки томатной пасты,
• 150 г сметаны,
• 50 г тертого сыра,
• соль,
• перец.

Картофель очистить и вымыть. Из каждого клубня вынуть сердцевину таким образом, чтобы не повредить ни дна, ни стенок. Приготовить фарш: маргарин растопить и смешать с сухарями. Рыбу очистить от кожи, костей, измельчить. Яйцо сварить вкрутую и тоже измельчить. Поджарить мелко нарезанный лук на маргарине. Рыбу, сухари, лук и яйца смешать с томат- пастой, приправить по вкусу перцем и солью. Наполнить фаршем картофель, в фарше сделать небольшие углубления и влить в них сметану. Каждый клубень сверху посыпать молотыми сухарями и сыром. Картофель положить на противень, подлить полстакана воды и поставить в горячую духовку на 30-40 минут. Сверху картофель должен покрываться румяной хрустящей корочкой.