Крученики из свинины
- 400-500 г свинины от окорока
- 100 г грибов свежих
- 100 г ветчины вареной
- З ст. л. coyса молочного густого
- по 3 ст. ложки сала топленого и масла сливочного
- 1 сырое яйцо
- 100 г белой панировки (сухарей)
- соль - по вкусу
Свинину нарезать на широкие куски и отбить тяпкой до толщины 3-4 мм. На середину каждого пласта положить начинку (одну столовую ложку), предварительно придав ей продолговатую форму. Затем, приподняв ножом мясной пласт, обернуть им начинку, чтобы слой мяса вокруг нее был одинаковой толщины. Перед жареньем крученики посолить, смочить в сыром взбитом яйце и запанировать в белой панировке. Обжарить их на сковороде и довести до готовности в жарочном шкафу. Начинка. Свежие шампиньоны или белые грибы и нежирную ветчину нарезать соломкой, слегка поджарить на масле и смешать с густым молочным соусом. На гарнир подать зеленый горошек, жареный картофель, овощи.
рецепт Крученики из свинины прислал шеф-повар Инна из Киева
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Свиная грудинка по-уральски
- Свиная грудинка - 160 г,
- лук репчатый - 20 г,
- масло топленое -10 г,
- сухари -10 г,
- свекольный настой - 50 г,
- сметана - 50 г,
- гарнир - 150 г,
- зелень по вкусу.
Обработанную грудинку нарубить по два - три куска на порцию, обжарить с репчатым луком, добавить толченых черных сухарей, свекольного настоя, сметану и тушить до готовности.
Подавать с гарниром, полив соусом, в котором тушилась.
Курица по-сычуаньски
Для соуса на 4 порции:
- Зеленый лук 40 г
- Душистый перец 20 г
- Соевый соус 20 г
- Кунжутное масло 20 г
- Рисовая водка 40 г
- Сахар 20 г
Вареную курицу разрезать на 4 части (два филе и две ножки), отделить мякоть от костей и нарезать брусочками. Спинку и тазовую часть нарубить на мелкие кусочки. Для приготовления соуса нашинковать зеленый лук, после чего нарубить ножом вместе с душистым перцем. Положить смесь в кастрюлю, влить соевый соус, кунжутное масло, добавить рисовую водку, хорошо размешать. При подаче в центр тарелки положить мелкие кусочки курицы, сверху уложить мясо, нарезанное в виде брусочков, полить приготовленным соусом. Отдельно подать соевый соус.