• 40 г. сливочного масла
• 900 г. нарезанного тонкими кружочками картофеля
• 2 нарезанные кольцами луковицы
• 175 г измельченного на терке твердого сыра
• соль
• молотый черный перец
• немного мускатного ореха
• 225 мл молока
• 225 мл жирных сливок

Очень вкусное блюдо для праздничного стола.

 

Смазать маслом большую неглубокую форму для запекания. Разогреть духовку. Выложить в форму слоями картофель, лук и 100 г сыра. Каждый слой посыпать солью, перцем и мускатным орехом. Последним должен быть слой из картофеля. Смешать молоко со сливками, залить картофель и посыпать оставшимся сыром. Поставить блюдо в духовку и запекать не накрывая крышкой 1 час-1 час 15 мин.

Затем увеличить температуру в духовке до 180-200С и запекать еще 10-15 мин, чтобы сырная корочка подрумянилась.

Состав:

• 20 г крупы рисовой,
• 60 г молока,
• 120 г абрикосов,
• 30 г сахарного песка,
• 5 г муки,
• 0,5 яйца,
• 10 г сухарей,
• 20 г масла растительного,
• 10 г пудры сахарной,
• 40 г соуса из абрикосов (10 г сахара, 46 г абрикосов). 

 

Приготовление:
Из риса на молоке с добавлением сахара (10 г) сварить густую вязкую кашу. Крупные абрикосы разрезать пополам, вынуть косточки и слегка припустить с небольшим количеством сахара. Затем сироп слить, а абрикосы обсушить на салфетке. Из охлажденного риса сформировать шарики, положить в абрикосы вместо косточки. Прикрыть так, чтобы абрикосы имели вид целого фрукта, панировать их последовательно в муке, яйцах и сухарях и поджарить во фритюре. Готовые крокеты посыпать сахарной пудрой. Подать горячими. Отдельно в соуснике подать соус из протертых абрикосов, в который для аромата можно добавить абрикосовый ликер.