На 1 маленькую буханку:

• 150 мл (2/3 чашки) воды
• 125 мл (1/2 чашки) натурального йогурта
• 1 ст л подсолнечного масла
• 1 ст л патоки
• 200 гр (1 3/4 чашки) белой хлебной муки
• 150 гр (1 1/2 чашки) непросеянной муки
• 25 гр (1/3 чашки) пшеничных отрубей (wheat bran)
• 1 ч л соли
• 3/4 ч л сухих дрожжей

 

На 1 среднюю буханку:

• 185 мл (3/4 чашки) воды
• 175 мл (3/4 чашки) натурального йогурта
• 1 1/2 ст л подсолнечного масла
• 2 ст л патоки
• 260 гр (2 1/3 чашки) белой хлебной муки
• 200 гр (1 3/4 чашки) непросеянной муки
• 40 гр (1/2 чашки) пшеничных отрубей (wheat bran)
• 1 1/2 ч л соли
• 1 ч л сухих дрожжей

На 1 большую буханку:

• 230 мл (1 чашки) воды
• 210 мл (1 чашки) натурального йогурта
• 2 ст л подсолнечного масла
• 2 ст л патоки
• 375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
• 250 гр (2 1/4 чашки) непросеянной муки
• 50 гр (2/3 чашки) пшеничных отрубей (wheat bran)
• 2 ч л соли
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей

Мягкий хлеб на йогурте, обогащенный отрубями. В нем много клетчатки и из него получаются отличные тосты.

 

1. Влить в форму воду, йогурт, масло и патоку. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить отруби и соль. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл. Подавать можно пока хлеб еще теплый.

На заметку:

Патока в этом рецепте добавляет хлебу аромат и цвет. Вы можете использовать как светлую, так и темную патоку.

для теста:

• 1 стакан мака
• 1 стакан сахара
• 1 ст. л. густых сливок
• 2 ст. л. крахмала
• 7 яиц
• 1 ч. л. ванилина
• растительное масло
• сухари для формы

для прослойки:

• 1/2 стакана вишневого джема

для крема:

• 8 желтков
• 1 стакан сахара
• 1 стакан молока
• 250 мл жирных сливок
• 2/3 стакана сахарной пудры
• ванилин по вкусу
• 1 ч. л. желатина
• цукаты

 

Мак замочить на ночь в теплой воде, слить воду и растереть или пропустить через мясорубку. Желтки растереть с сахаром в белую пену, добавить крахмал, растертый мак, сливки и перемешать. Охлажденные белки взбить в крутую пену и соединить, осторожно перемешивая, с желтково-маковой массой. Тесто вылить в обмазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму и выпекать в нежаркой духовке полчаса. Охладить, разрезать вдоль пополам. Нижний корме намазать вишневым джемом, сверху положить второй корж. Торт обмазать сливочным кремом, верх украсить цукатами.