Chipotle - копченые перцы халапеньо - они придадут яйцам настоящий мексиканский вкус, или харисса. Мексиканцы уверяют, что чили на завтрак помогают от похмелья.

Нагреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом форму для кексов с 12 углублениями. Порезать каждую тортилью на четыре куска.

Каждое углубление проложить двумя кусочками тортильи.

Смазать дно корзинки оливковым маслом, намазать тонким слоем перцев или хариссы и разбить в каждую корзинку по яйцу.

Посыпать тертым сыром и зеленым луком, посыпать копченой паприкой.

Запекать 15-20 минут или пока яйцо не будет готово по вашему вкусу.

Подавать с острой сальсой.