• баклажаны 500 г,
• сметана 1/2 стакана,
• майонез 1/2 стакана,
• масло растительное 1/2 стакана,
• мука 2 столовые ложки,
• чеснок 5 долек, 
• соль,
• петрушка зелень. 

 

У баклажанов отрезать плодоножку, промыть, нарезать кружочками.
Обвалять кружочки в муке и обжарить на разогретой сковороде в масле с обеих сторон. Сложить обжаренные баклажаны в глубокую сковороду, слегка посолить, залить сметаной, смешанной с майонезом. Поставить сковороду в разогретую духовку и запечь баклажаны до готовности. Готовые баклажаны посыпать растертым с солью чесноком и рубленой зеленью

• Яичные белки 17 шт.,
  
• 2 ст сахара,
  
• 300 г пудры,
  
• 25 г муки,
  
• 300 г слив. масла,
  
• желтки 2 шт,
  
• 1/2 ст молока,
  
• 20 г какао,
  
• 200 г шоколада,
  
• 20 г коньяку,
  
• жир,
  
• 1 стакан орехов.

 

Взбить белки, постепенно добавляя сахар до образования устойчивой пены.

Измельченные орехи смешать с сах. пудрой, просеянной мукой и взбитыми белками. Из приготовленного теста выпечь 3 одинаковых лепешки, промазать кремом, залить глазурью, приготовленной из шоколада на растопленном кондитерском жире, украсить декоративными элементами из сах. массы Крем: в яичные желтки, растертые с сахаром, влить тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно помешивая, охладить до 18-20 град,
влить в размягченное слив. масло, добавить какао и коньяк.