На 4 порции:

• 1 красная луковица, порезанная на тонкие дольки вдоль, и разделенная на слои
• 8 свиных сосисок или сарделек
• 1 ст л оливкового масла

 

Тесто:

• 100 гр простой муки
• 1 среднее яйцо
• 300 мл молока
• 2 ст л зернистой горчицы
• 1 ст л свежих листьев тимьяна

Сосиски в воздушном тесте - новый вариант классического английского йоркширского пудинга. Тесто очень похоже на блинное.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. В небольшую невысокую форму выложить лук, сосиски поверх лука, затем полить маслом и запекать 20 мин.

2. Пока сосиски запекаются, сделать тесто. Просеять муку, добавить яйцо и взбивая, влить молоко. Перемешать с горчицей и тимьяном, приправить.

3. Быстро влить тесто в форму поверх сосисок и вернуть в духовку на 40 мин, пока тесто не поднимется. Подавать с отваренной морковью и капустой.

• 500 г кальмаров
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки тертого сыра
• 4 столовые ложки масла
• на кончике ножа черный молотый перец
• 2 чайные ложки соли
• зелень петрушки
• для соуса:
• 1 стакан сметаны
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка муки

 

Очищенные от пленки кальмары промойте и нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте на сковородке 2 столовые ложки масла и быстро обжарьте кальмары. На остальном масле (2 ложки) поджарьте мелко нарезанный лук. Добавьте лук к кальмарам, все посолите, посыпьте перцем и залейте сметанным соусом. Соус приготовьте так: на одной столовой ложке масла поджарьте муку, добавьте сметану и доведите до кипения. Сверху все посыпьте тертым сыром и поставьте на 20 минут в горячую духовку. Это блюдо подают к столу горячим, посыпав сверху рубленой зеленью.