Жареные грибы

На 6-8 порций:

  • 15 гр сливочного масла
  • немного растительного масла
  • 500 гр грибов, порезанных на крупные куски
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • немного белого вина
  • сок 1/2 лимона и цедра 1 лимона
  • 2 ст л порезанного розмарина
  • 40 гр кедровых орешков, поджаренных

Champinones rehogados - жареные грибы не бывают невкусными, но эти особенно вкусны и аппетитны.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Растопить масло в большой сковороде и добавить чеснок и грибы. Обжаривать 4-5 мин, затем добавить вино. Переложить грибы в керамическую форму и запекать в духовке в течение 15 мин.

2. Достать из духовки, добавить лимонный сок и половину розмарина. Приправить. Смешать оставшийся розмарин и цедру, посыпать сверху кедровыми орешками и подавать, пока грибы еще теплые.

рецепт Жареные грибы прислал шеф-повар Людашка


Похожие рецепты

Холодные и горячие закуски

Еще Холодные и горячие закуски:
<1234567... 40>
Добавить рецепт


Котлеты с геркулесом

  • Картофель 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Смешанный фарш 350 г
  • Овсяные хлопья 3 ст. л
  • Мука 3 ст. л
  • Яйцо 1 шт
  • Молоко 20 мл
  • Соль
  • Перец
  • Сушеный тимьян 1 ч. л
  • Растительное масло 

 



Очистить и натереть на терке картофель и лук. Перемешать рубленное мясо с овсяными хлопьями, мукой, яйцом, картофелем и луком. Добавить молоко. Приправить солью, перцем и тимьяном. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Сделать котлеты. Обжарить в растительном масле. К котлетам можно подать краснокачанную капусту, шпинат, цветную капусту, а также картофельное пюре или салат.


Заливное из гусиной печенки

  • 500 гр печени гусиной
  • 1 ст л масла
  • 50 гр шпика
  • 1.5 ст молока
  • 1/2 ст белого вина;
для желе:
  • 1/2 л бульона
  • 1/2 лаврового листа
  • 6 горошин перца
  • сок 1/2 лимона
  • 15 гр желатина


В готовый бульон положить специи, дать покипеть на на слабом огне под крышкой, процедить, добавить лимонный сок и желатин, растворенный в 2 ст л воды. Вскипятить, слегка остудить, и влить в формочки желе, чтобы оно наполнило их до половины.
Уложить ломтики печени и залить их желе до верха формочек.

 

Приготовление печени. Очищенную от пленки печенку залить молоком на 1-2 часа; когда она побелеет, переложить в кастрюльку со шпиком и маслом, залить вином и тушить до готовности. Готовую печенку остудить, нарезать ломтиками и красиво уложить в формочки. Подавать с листьями салата.