• 1 стакан пшеничной муки
• 200-300г масла или маргарина
• 2 яйца
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки молока или воды

Крем:

• 1 стакан молока
• 4 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка крахмала
• 3 яйца
• 1 столовая ложка сахарной пудры

После охлаждения положите лепешки одна на другую и ножом подровняйте края (крошки можно использовать для обсыпки торта). Затем намажьте первую лепешку ровным слоем крема, положите на крем вторую лепешку. Обмажьте торт с помощью ножа кремом с боков и сверху, затем обильно обсыпьте слоеными крошками, которые предварительномелко изрубите ножом. Верх торта также посыпьте сахарной пудрой.
Крем приготовьте следующим образом. Положите в небольшую кастрюлю сахарный песок, крахмал, разбейте яйца; после 1-2-минутного размешивания добавьте молоко, поставьте на плиту и, помешивая деревянной лопаточкой, доведите до кипения, т.е. до загустения и появления первых пузырьков. Снимите с огня и остудите.

• Бульон из дичи - 400 г; 
• для кнельной массы:
• филе дичи - 60 г, 
• молоко - 30 г, 
• яйца (Белок) - 7 г, 
• масло сливочное - 5 г; 
• овощи:
• морковь - 25 г,
• пастернак или петрушка - 10 г, 
• горошек консервированный - 10 г, 
• шпинат - 10 г.

Овощи нарезать мелкими кубиками, спассировать с маслом до готовности, прибавить горошек. Отдельно варить нарезанный шпинат. Кнельную массу готовить, как описано выше.
Маленькие порционные формочки смазать маслом, положить в них кнельную массу слоем в 5-6 мм, середину заполнить подготовленными овощами и закрыть таким же слоем кнельной массы.
Сверху массу украсить кусочками моркови, зеленью и подвергнуть тепловой обработке на водяной бане. До отпуска готовые корзиночки из кнельной массы и овощей хранить в бульоне на водяной бане.
При подаче на стол в тарелку положить корзиночки, шпинат и налить прозрачный бульон, отдельно можно подать пирожки.