• 1 кг баклажанов,
• 1 кг кабачков,
• 1 кг болгарского перца,
• 1 кг моркови,
• 1.5 кг помидоров,
• 100 г уксуса,
• 200 г чеснока,
• 500 г растительного масла,
• 200 г сахара,
• 70 г соли,
• 4-5 пучков петрушки,
• горький перец по желанию.

Помидоры пропустить через мясорубку, морковь натереть на крупной терке, баклажаны, кабачки и перец - как в предыдущем рецепте.

Приготовить маринад, довести до кипения, опустить смешанные овощи (смешать их лучше на столе), хорошо вымешать в маринаде и кипятить 40-45 минут при закрытой крышке, но часто помешивая.
Разложить по банкам, закатать, перевернуть и укутать.

• 3 кусочка белого хлеба (для тостов который)
• 4 ст.л. Узо (анисовая водка)
• 1 луковица
• 500 г говяжьего фарша
• 1 яйцо
• около 8 ложек оливкового масла
• 1 зубчик чеснока (небольшой)
• 1 ст.л. мелко порезанной мяты
• 2 ч.л. орегано