• 600 г. рыбы,
• 100 г. сливочного масла,
• 2 столовые ложки пшеничной муки,
• 2 яйца,
• сухари панировочные,
• соль по вкусу.

Филе луфаря дважды прокрутить на мясорубке. Фарш посолить и выделать из него лепешки. На середину каждой лепешки положить масло и залепить края, придавая котлетам овальную форму.

Дважды смочить в яйце, обвалять в муке и запанировать в сухарях.

Жарить в большом количестве жира. Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом. Подавать котлеты с комбинированным гарниром: жареный картофель, зеленый горошек, отварные морковь и свекла, маринованные или соленые овощи.

• 6 слив
• 500 мл молока
• 250 мл сливок
• 1 стручок ванили
• 6 яичных желтков
• 110 гр сахара
• 2 ст л сухого порошка для заварного крема
• 300 мл сливок (дополнительно)

2. Подогреть молоко, сливки и стручок ванили в кастрюле, затем достать ваниль. Взбить яичные желтки, сахар и порошок для крема, постепенно добавить в смесь с молоком, постоянно взбивая. Взбивать на огне, не доводя до кипения, пока смесь не загустеет. Накрыть поверхность крема пластиковой крышкой и охладить.

3. Перемешать сливы и дополнительные сливки с кремом, перелить в контейнер. Накрыть и заморозить до полуготовности.

4. Порезать мороженое, взбить электрическим миксером или в комбайне. Переложить в контейнер, заморозить до готовности.