• 2 большие красные луковицы, порезанные
• 4 ст л оливкового масла
• 250 г плотных слив, порезанных на толстые куски
• 50 г свежих или сушеных фиников, мелко порезанных
• 1 ст л коричневого сахара
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• сок 2 лаймов
• 1 ч л пасты тамаринда

1. Разогреть гриль и проложить скороводу для гриля фольгой. Смешать лук с оливковым маслом и разложить его по сковороде. Запекатьн а гриле 12-15 мин до мягкости.

2. Положить кусочки слив в большую миску с горячим луком и со всеми оставшимися ингредиентами. Оставить на 1 час, затем попробовать и добавить соль и перец. Добавьте сахар, если хотите.

• 1 яйцо комнатной температуры, разделенное на желток и белок
• 1 стакан белой муки
• 1 ч.л. пекарского порошка
• 1/8 ч.л. соли
• 3/4 стакана клюквенного сока (25%, т.е. сок + вода + сахар)
• 2-3 ст.л. нарезанной клюквы по вкусу
• 1 ст.л. меда
• 3 ст.л. растопленного и охлажденного масла

Взбить белок до крутой пены и отставить его в сторону. Смешать все сухие составные части и тоже отставить. Смешать жидкие ингредиенты и вылить эту в мучную смесь, добавить клюкву перемешать. Аккуратно вмешать взбитый белок.

На заметку:
Подавать рекомендуется с клюквенным маслом: 100г размягченного сливочного масла, 2 ст.л. сахарной пудры, 1/8 ч.л. апельсиновой цедры, 3 ст.л. свежих ягод клюквы.