На 6 порций:

• 4 ст л оливкового масла
• 1 кабачок цуккини, порезанный
• 1 красный перец, порезанный пополам и очищенный
• 450 гр макарон пенне
• 350 гр готовых креветок
• 10 черных маслин
• 80 гр листьев зеленого салата
• 1 ст л лимонного сока
• 2 ст л свежего укропа, порезанного

Мы использовали в этом салате красный перец и цуккини, но отлично подойдут и баклажаны, лук-шалот и помидоры.

 

1. Разогреть гриль. Смазать кусочки цуккини половиной масла и разложить на решетке вместе с перцем. Запекать 10 мин, перевернув кусочки цуккини один раз.

2. Дать кусочкам цуккини остыть, а перец положить в плотно закрывающийся мешок. Оставить на 10 мин, чтобы перцы остыли.

3. Тем временем отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить и промыть под холодной водой.

4. Очистить сладкий перец от кожуры и нарезать на куски. Перемешать с цуккини, креветками, макаронами, оливками и салатными листьями.

5. В миске взбить оставшееся оливковое масло с лимонным соком и укропом. Приправить солью и черным перцем и побрызгать заправкой салат. Поставить в холодильник до необходимости.

• Соус красный - 500 г, 
• чернослив - 80 г, 
• изюм - 30 г, 
• вино красное - 200 г, 
• масло сливочное - 20 г 

Чернослив и изюм промыть, залить небольшим количеством воды и припустить до готовности, после чего из чернослива удалить косточки.
Красный (Основной) соус соединить с черносливом, изюмом, влить красное вино (Сухое), добавить сливочное масло и прогреть.
Подают соус к отварному мясу и домашней птице.