Бараньи отбивные с гарниром

На 4 порции:

  • 75 мл яблочного уксуса
  • 50 г сахара
  • Щепотка сухого тимьяна
  • Щепотка раздавленных семян фенхеля
  • Соль
  • 1 небольшое яблоко сорта “Гольден”, очищенное, без сердцевины, нарезанное кубиками
  • 2 небольших сладких красных перца без семян, нарезанных кубиками
  • 2 мелко нарубленных перца чили халапеньо
  • 8 бараньих отбивных из филея, каждая 2-3 см толщиной (по 125 г)

1. В двухлитровом сотейнике смешайте уксус, сахар, тимьян, фенхель и 1 ч. ложку соли. Доведите до кипения на большом огне. Добавьте яблоки, перец и чили. Вновь доведите до гашения.

 

2. Уменьшите огонь. Варите, изредка помешивая, 15-20 минут пока смесь не загустеет и большая часть жидкости не выпарится. Тем временем нагрейте гриль. Посыпьте бараньи отбивные 1/4 ч ложки соли.

3. Положите отбивные на решетку, поставьте ее близко к огню и жарьте 5 минут.
Переверните отбивные. Жарьте еще 5 минут. Подавайте с теплым гарниром из жареных сладких красных перцев.

рецепт Бараньи отбивные с гарниром прислал шеф-повар annyshka (гостья)


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кексы с плавленным сыром

  • 200г мягкого плавленного сыра (например, “Янтарь”)
  • 2 яйца
  • 2 ч ложки сахара
  • 0,5 ч ложки соли
  • 1,5 ч ложки разрыхлителя
  • сода на кончике ножа
  • 2 ст ложки оливкового (или другого растительного) масла
  • 2 ст ложки с горкой сметаны
  • ~3/4 стакана муки


На редкость вкусные, сочные, мягкие и ароматные - объеденье !

 

Плавленный сыр переложить в миску. Если брать плавленный сыр в брикетиках, то его нужно предварительно заморозить, а потом натереть на терке.
Вбить яйца и хорошо размешать. Добавить масло и сметану. Всыпать соль, сахар и муку, смешанную с разрыхлителем и содой. Все тщательно перемешать.

При желании в тесто можно положить наполнители - зеленый лук, или копченую колбасу, или твердый сыр.

Формочки смазать маслом и выложить тесто не более, чем на 2/3 высоты. Я делала в маленьких мисочках для микроволновки, но можно использовать одну большую форму, только увеличить время выпечки.

Поставить в разогретую до t=180 С духовку на 20 минут. Огонь выключить и оставить готовые кексы в духовке с приоткрытой дверцей на 10 минут. В процессе остывания кексы обязательно опадут, но не волнуйтесь - вкус от этого ни сколько не ухудшится.



Перепела, запеченные в тыкве

  • Тыква 1 (2-3 кг),
  • перепела 4,
  • рис сваренный рассыпчатый 1 стакан,
  • фрукты нарезанные 2 стакана,
  • луковицы 2-3,
  • масло сливочное 100 г,
  • оливки,
  • петрушка зелень,
  • соль по вкусу. 

 



Спелую тыкву обмыть и срезать с нее верхушку. Срезанную часть не выбрасывать. Ложкой удалить из тыквы семена и часть мякоти в расчете, чтобы поместилась начинка. Подготовленных перепелов разрезать на половинки, посолить и обжарить в разогретом сливочном масле до образования корочки (2-3 мин). Поджарить на сливочном масле шинкованный лук до золотистой окраски. Фрукты для этого блюда могут быть самые разные, свежие и сушеные. Свежие фрукты нарезать дольками, сушеные, хорошо промыв, размочить в воде до набухания. В подготовленную тыкву сначала уложить варе- ный рис, перемешанный с поджаренным луком, затем обжаренные куски мяса, сверху уложить фрукты, добавить кусочек сливочного масла.
Закрыть тыкву срезанной верхушкой, укрепить ее тонкими клинообразными лучинками. Смазать тыкву маслом и запечь в хорошо разогретой духовке. Время запекания - 2-3 ч. Готовую тыкву выложить на блюдо, украсить зеленью, оливками.
Разрезать тыкву лучше прямо на обеденном столе ломтями сверху вниз. На каждую порцию положить ломоть тыквы, половину перепела,
рис с фруктами.