На три персоны:

• лосось - 50 гр
• форель- 50 гр
• семга 50 гр
• куриный бульон - 1 литр
• пучек петрушки
• маленькая луковица шалот
• крупный зубчик чеснока.

Удивительно проста в приготовлении, нравится даже тем, кто рыбные супы не в принципе отвергает.
Рыба должна бытьбез косточек

 

Если используем бульон из кубиков, то развести 2 кубика в литре кипящей воды - рыбу порезать большими кусками, кубиками примерно 2 на 2 см… Бросить в кипящий бульон, туда же луковицу эшалота, туда же мелко порезанный или раздавленный зубчик чеснока и варить на медленном огне 15 минут. За 2 минуты до конца варки вытащить луковицу и всыпать порезанный пучок петрушки. Особенно хорош с гренками из белого хлеба.
Подавать в глиняных горшочках.

Приятного аппетита!

P.S.Говорят, что это любимое первое блюда Путина.

• филе семги 600 г
• орехи грецкие 120 г
• шампиньоны 100 г
• чеснок 1 зубчик
• картофель 400 г
• яйца 4 шт.
• мука 200 г
• масло растительное
• для соуса:
• масло растительное
• лук репчатый 40 г
• сливки
• сок лимона
• соль
• перец по вкусу
• перец сладкий
• зелень петрушки
• креветки отварные 4 шт.

 

Филе семги нарезать неширокими пластинками, свернуть рулетиками, посыпать рублеными орехами и запечь в духовке.
Картофель натереть, отжать сок, смешать с яйцом и мукой. Из полученной массы выпечь картофельные оладьи. Шампиньоны разрезать вдоль и обжарить с добавлением чеснока.
Приготовление соуса: мелко нарезанный лук обжарить, добавить сливки, прогреть в течение 5 минут, затем добавить сок лимона. Соус взбить в блендере и протереть через сито. При подаче рулетики из семги выложить на картофельные оладьи. Декорировать соусом, шампиньонами, нарезанным сладким перцем, зеленью петрушки и креветкой.