Бараньи отбивные с розмарином

На 4 порции:

  • 8 отбивных из баранины, по 100 г каждая
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 веточки розмарина
  • соль
  • перец
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 ст л простой муки
  • 150 мл красного вина
  • 200 мл бульона из баранины или овощного бульона
  • 1 ч л красносмородинового желе

Сочные отбивные с подливкой - угощение для всей семьи.

 

1. Срезать излишек жира с отбивных. Порезать чеснок пополам и натереть срезом отбивные. Приправить по вкусу. Порезать розмарин и посыпать половиной отбивные.

2. Нагреть масло в сковороде. Обжарить отбивные, порциями, по 5-6 минут с каждой стороны до готовности. Мясо должно быть слегка розовым, но не с кровью. Переложить на горячую тарелку. Снять сковороду с огня.

3. Смешать муку с соками из сковороды, готовить на огне 30 сек. Постепенно добавить вино, бульон и желе. Довести до кипения, помешивая. Кипятить, пока слегка не загустеет.

4. Подавать отбивные с соусом, посыпав оставшимся розмарином.

Подавать с вареным картофелем.

На заметку

Вместо бранины можно использовать оленину.

рецепт Бараньи отбивные с розмарином прислал шеф-повар Сioccolata


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Печенье с голубым сыром и маком

На 30 шт:
  • 150 г (1 чашка) простой муки
  • 100 г холодного сливочного масла, порезанного
  • 75 г мягкого голубого сыра (не обезжиренного), порезанного
  • 1 1/2 ст л мака
  • морская соль


Заверните это чудесное печенье с куском острого голубого сыра (с плесенью) - отличный подарок для сыромана готов. Лучше приготовить это печенье за день до употребления.

 

1. В комбайне смешать муку, масло и сыр, пока из смеси не образуется мягкий шар. Завернуть смесь в пищевую пленку и сформировать полено диаметром 4 см. Положить в холодильник, пока не затвердеет.

2. Достать полено из пленки, обвалять в семенах, порезать на кусочки шириной 5 мм. Положить их на не смазанный маслом противень на расстоянии 3 см друг от друга. Посыпать небольшим количеством соли.

3. Запекать при 200 гр С примерно в течение 15 мин. Охладить на решетках. Храните в плотно закрывающемся контейнере до 5 дней.

 



Вздутый рис

Для 4-6 порций:
  • 8 чашек взбухшего риса,
  • 1 очищенный огурец, нарезанный на тонкие ломтики,
  • соль,
  • черный перец,
  • 3/8 чашки масла.

 



Растопите масло, замочите огурец в соленой воде на 10 минут,затем осушите. Когда масло остынет, положите сверху взбухший рис и смешайте с огурцом. Если получится слишком сухо, добавьте немного растительного масла.