• 200 г зрелой клубники
• 2 ст. л. сахара
• 8 желтков
• 100 г сахара
• 4 белка
• 80 г муки высшего сорта
• 20 г картофельного крахмала
• 1/2 л жирных сливок
• 2 ст. л. сахара
• 4 ст. л. сахарной пудры

 

Противень застелим пергаментной бумагой. Духовку разогреем до 220 градусов. Клубнику промоем, обсушим, удалим цветоножки и в зависимости от величины разрежем ягоды пополам или на четыре части. Посыплем сахаром и дадим постоять. Желтки с половиной сахара разотрем в пену. Белки со второй половиной сахара взобьем в тугую пену и соединим с растертыми желтками. Добавим просеянную муку в смеси с картофельным крахмалом. Намажем тесто на пергамент и поставим в духовку на 8 - 12 минут печься на среднем уровне. Готовый бисквит переложим на посыпанную сахаром скатерть, снимем пергамент, накроем бисквит смоченной салфеткой и дадим ему остыть. Сливки с сахаром взобьем в крутую пену, положим в нее клубнику и намажем этой массой бисквитный пласт. С помощью скатерти свернем бисквит в рулет, который посыплем сахарной пудрой.

• Капуста цветная - 80 г, 
• лук-порей - 30 г, 
• картофель - 80 г, 
• горошек консервированный - 20 г, 
• масло сливочное - 10 г, 
• сметана - 10 г.

Лук-порей (Белую часть) нарезать вдоль на кусочки длиной 2,5 - 3 см и слегка спассировать с маслом. В кипящий бульон или воду положить подогретый лук, цветную капусту, картофель, нарезанный брусочками. За 5 минут до окончания варки добавить зеленый консервированный горошек и листики петрушки.
Суп можно заправить сметаной или яично-молочной смесью или приготовить его с молоком.