Зимняя запеченная тыква в томатном соусе
На 4-6 порций:
- 3-5 ст л оливкового масла
- 1 кг тыквы, очищенной и порезанной на кусочки
- 1 луковица, порезанная
- 3-5 зубчиков чеснока, раздавленных
- 2х400 г банки консервированных помидоров, порезанных
- щепотка сахара
- 2-3 веточки свежего розмарина, только мелко порезанные листья
- соль и черный молотый перец
Это блюдо итальянских евреев и любимо в Северной Италии, где растут самые лучшие тыквы.
1. Разогреть духовку до 160 гр С. Нагреть 3 ст л масла в сковроде и обжарить кусочки тыквы порциями до золотистого цвета, доставая их из сковороды, когда они готовы.
2. В той же сковороде обжарить лук в течение 5 мин.
3. Добавить чеснок в сковороду и обжаривать 1 мин, затем добавить помидоры и сахар и готовить на среднем огне, пока смесь не станет консистенции соуса. Добавить розмарин и приправить солью и перцем.
4. Уложить в форму слоями кусочки тыквы и томатный соус, закончив соусом. Запекать 35 мин, чтобы снизу появилась коричневая корочка, а сверху - закарамелизовалось. Подавать сразу же.
На заметку
В этом рецепте можно использовать любой сорт тыквы - например, баттернат, акорн.
рецепт Зимняя запеченная тыква в томатном соусе прислал шеф-повар Света Щолох
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Золотистый имбирный пряник
- 175 г простой муки
- 1/4 ч л соды
- щепотка соли
- 1 ч л молотого имбиря
- 1 ч л молотой корицы
- 65 г несоленого сливочного масла, порезанного на кубики
- 75 г сахарной пудры
- 2 ст л кленового сиропа, меда или светлой патоки
- 1 яичный желток, взбить
Это основной рецепт теста для имбирного пряника, которое используется для лепки пряничных домиков и других конструкций, так как его можно тонко раскатать, и у него плотная текстура. Если вы используете тесто для большого “строительного проекта”, заверните готовое тесто в пленку и положите в холодильник, а затем лепите, как указано в рецепте.
1. Просеять муку, соду, соль и специи. Втереть масло в муку в большой миске, пока оно не будет напоминать крошки. Либо порубите все в кухонном комбайне.
2. Добавить сахар, сироп и яичный желток в смесь и замесить плотное тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Выпекать, как указано в рецептах.
Овощная смесь в маринаде
- 1 кг красного сладкого перца,
- 1 кг моркови,
- 1 кг цветной капусты,
- 200 - 400 г лука.
- Состав заливки:
- на 1 л воды - 200 - 300 г сахара,
- 100 - 150 г соли,
- 0,45 л 9%-ного уксуса
- 5 - 8 горошин черного и душистого перца,
- 3 - 6 г семян тмина или укропа,
- 5 - 10 семян горчицы,
- 1 - 2 лаврового листа,
- 8 - 10 г зелени эстрагона.
Первый способ Краснокочанную капусту нашинковать, как для квашения. Цветную капусту разделить на соцветия диаметром 3 - 5 см. Из плодов перца вырезать семена, плоды тщательно вымыть и мелко нарезать.
Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками или соломкой. Цветную капусту бланшировать 4 - 5 мин. в кипящей подкисленной или подсоленной воде.
Подготовленные овощи смешать, плотно уложить в банки по плечики и залить горячим маринадом. Пастеризовать при 90 градусах: пол- литровые банки - 20 мин., литровые и двухлитровые - 25 мин.
Второй способ Капусту нашинковать, как для квашения. Зеленые помидоры нарезать кружочками. Зеленые мясистые плоды сладкого перца очистить от семян, опустить на 5 мин. в кипящую воду, затем мелко нарезать.
Огурцы нарезать кружочками. Лук нарезать мелкими кубиками. Все овощи смешать. Горячей заливкой заполнить банки на 1/4, в каждую банку положить овощную смесь так, чтобы она была покрыта жидкостью. Пастеризовать при температуре 90С: пол-литровые банки - 15 мин., литровые и двухлитровые - 20 мин.