Запеканка с лососем
На 4 порции.
Для соуса Бешамель:
- 1 ст л масла
- 2 ст л муки
- 300 мл молока
Для запеканки:
- 2 ст л оливкового масла
- 2 мелко порезанных луковицы шалот
- 300 гр порезанного филе лосося
- 300 гр порезанного филе пикши
- 85 гр порезанных грибов
- 85 гр порезанных черных оливок
- 2 ст л свежего кориандра
- 4 больших очищенные картофелины
- 25 гр растопленного масла
- 4 ст л тертого сыра Пармезан
Вариация английского традиционного “Fisherman’s рie”. Запеканку можно приготовить заранее и за 20 мин до подачи на стол поставить в духовку. Если запеканку будут есть дети, особенно тщательно проверьте, не осталось ли в лососе косточек.
1. Чтобы приготовить соус, надо растопить масло в кастрюле с толстым дном, добавить муку и готовить на среднем огне, помешивая, 2-3 мин. В отдельной кастрюле подогреть молоко, не доводя до кипения. Снять с огня и постепенно перелить в масло, постоянно взбивая. Вскипятить и готовить 2 мин. Приправить и отставить.
2. В большой сковороде подогреть масло. Добавить лук, лосось, пикшу, грибы и обжаривать 2 мин. Снять с огня и добавить оливки, кориандр и соус бешамель. Переложить все в керамическую форму для духовки.
3. Разогреть духовку до 180 гр. С . Отварить картофель целиком в соленой воде 10 мин. Слить и порезать тонкими ломтиками, выложить на рыбу — это верхний слой запеканки. Смазать маслом и посыпать сыром. Запекать 20 мин.
рецепт Запеканка с лососем прислал шеф-повар Света Елька
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кисло-сладкий салат с лососем
- 200 г в меру соленого лосося
- 1 шт манго
- 2-3 свежих огурца (небольших)
Для соуса:
- 50-70 г оливкового масла
- 1 лимон
- 1 ст.л.порезанной петрушки
1. Лосось, манго, огурец порезать соломкой. Аккуратно все положить в глубокую миску
2. В оливковое масло выдавить сок лимона, высыпать петрушку, перемешать. Соус будет достаточно густой
3. Полить соусом салат
AQUA DE MELON
- среднего размера дыня ( у меня была или 1.5-2 кг)
- 1/3 чашки сахара или по вкусу
- 3 чашки охлажденной в холодильнике кипяченой воды или бутылочной минеральной не газированной)
Вырезанную середину вместе с соком и семечками закладываем в миксер, добавляем сахар и 2 чашки воды и 1 минуту на высокой скорости смешиваем .
Семена должны быть видимы и не перемолоты.
Процеживаем через очень тонкое сито, добавляем оставшуюся воду и ставим в холодильник охладиться.
Получается 4 стакана, но вкус — очень интенсивный. Так что, я думаю, можно разводить с большим количеством воды.