• Свежие грибы (лисички, шампиньоны, очень молодые белые) - 50 г
• Куриное мясо - 250 г,
• Яйцо 1 шт,
• Зеленый лук - 50 г,
• Подсоленный кунжут 5 г,
• Черный молотый перец 0,5 г,
• Соль 10 г,
• Соевый соус 80 г,
• Растительное масло 15 г

Грибы тщательно промыть, положить в теплую воду, там отделить шляпки от ножек (кроме лисичек), разрезать вдоль, затем дать воде полностью стечь. Курицу чисто разделать, сварить до мягкости, разделать на маленькие кусочки. Бульон заправить соевым соусом, солью. В разогретую сковороду влить масло, слегка поджарить грибы, заправить соевым соусом, половиной лука, и еще пожарить. В жареные грибы положить курицу, мелко нарубленное яйцо, посыпать кунжутом, равномерно перемешать, выложить в тарелки, залить кипящим бульоном и заправить толченым луком, кунжутом, черным молотым перцем.

 

Любимый корейцами чеснок в этом блюде недопустим - он перебьет аромат грибов.

На 4 порции:

• 1 ст л оливкового масла
• 1 луковица, порезанная пополам и порезанная на кусочки
• 1 красный перец, очищенные и порезанные на полоски
• 2 ч л кориандра
• 1/2 ч л хлопьев чили
• 3 ст л риса басмати
• 1.5 л горчяего бульона из индейки или курицы
• 250 гр мяса индейки, порезанного на длинные полоски
• 410 гр консервированного турецкого гороха нут
• горсть свежего кориандра

1. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить лук и обжаривать 5 мин, помешивая, пока он не станет мягким.

 

2. Добавить сладкий перец, молотый кориандр, чили и рис. Влить бульон, добавить индейку и горох, приправить. Довести до кипения и варить 8-10 мин, пока рис и овощи не будут мягкими. Добавить кориандр и петрушку, и суп готов.
(суп можно охладить и заморозить до 1 месяца)

Сделайте суп по-своему:

обжарьте вместе с луком немного бекона
перед тем, как добавить бульон, плеснуть сухого хереса
вместо турецкого гороха используйте другие бобовые
добавьте немного порезанной брюссельской капусты - сырой или вареной

в конце можно добавить немного свежевыдавленного сока лимона