• 750 г креветок или 300 г шеек креветок
• 200 г консервированных креветок
• 3 ст. ложки растопленного paкового масла
• 2 ст. ложки муки
• 3/4 -1 стакан рыбного бульона или отвара от приготовления ракового масла
• 1 стакан молока, смешанного со сливками, или сливок
• соль
• молотый белый или красный перец

 

Сырые креветки или шейки отварить. Очистить. Из костного покрова приготовить раковое масло. Муку слегка спассеровать в раковом масле, понемногу добавляя жидкость. Отваривать 5 минут на слабом огне. Подмешать очищенное и нарезанное кусочками мясо креветок и окончательно заправить смесь. Блюдо будет готово быстрее, если пользоваться консервами из креветок. Тушеные креветки можно использовать в качестве начинки для омлета, слоеного или сдобного печенья или маленьких пирожков, для бутербродов на поджаренных ломтиках белого хлеба (закусочные бутерброды).

 

Варианты.
Тушеные креветки можно использовать еще следующим образом. На подогретое блюдо уложить горячие овощи, отваренные в подсоленной воде, например, спаржу, цветную капусту, горошек, шпинат, или вместо них - отварные вермишель, макароны или рассыпчатый рис. Обильно посыпать тертым сыром и покрыть горячими тушеными креветками.

• грибы (свежие шампиньоны)
• 1 луковица
• сливочное масло
• 3 ст.л. перловой крупы
• 2 картошки
• 2 ст.л. муки
• 100 гр. сыра

Отварить упаковку грибов в соленой воде в течение 10 минут. Поджарить одну луковицу на сливочном масле. Добавить в суп три столовые ложки перловой крупы, поджаренный лук и одну мелко нарезанную картофелину. Поджарить две ложки муки до золотистого цвета. Добавить в суп со 100 г натёртого сыра.